七草粥

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

お正月は自宅でゆっくり。簡単なおせちを作ってのんびり過ごしました。

今年は家族がひとり増える予定なので、２人でゆっくりのお正月も今年きり。貴重なお正月となりました。

昨日は七日でしたので、七草粥。

シンプルに炊いたお粥に七草とカリッと焼いたお揚げを散らしていただきました。

お粥は年末年始のご馳走でちょっと疲れた胃に優しく、ほっとします。

今年一年、健康で笑顔の多い年でありますように。

ひとくちの幸せ

くにこさんからの素敵なプレゼント。

手作りのプティショコラです。
優しい香りの紅茶やサクサク食感がくせになるヌガー、栗に抹茶に・・・・・なんて贅沢な詰め合わせでしょう。

手作りのショコラは新鮮で口溶けが良く、一粒口に入れると、しばらくの間うっとり幸せな気分に浸れます。

温かい珈琲を淹れて、「冬の幸せ」を味わいました。

ご馳走さまでした

お汁粉

寒さのせいでしょうか。

なんだかとても温かいお汁粉が食べたくなり、小豆を炊くことにしました。

コトコトコトコト・・・銅鍋やホーローのお鍋でゆっくり炊くのがお気に入りです。

ふっくらとしてきたら、やさしい甘さの奄美のお砂糖とはちみつで仕上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日見つけた美味しそうな白玉粉

白玉を作って小豆に浮かべて・・・お汁粉の完成です。

小豆の香りときめの細かい白玉に幸せを感じる一時。

癒されました～

今度小豆を炊いたら鯛焼きを作ってみたいなぁなんて思っています。

カーズ２

甥っ子のお誕生日に姉がケーキを作るというので、私からデコレーション用にクッキーのプレゼント。

車に夢中な甥っ子が大好きなカーズ２の「フィンマックミサイル」と「マックィーン」です。

happy birthday♪～のお歌とともに運ばれてきたケーキに乗ったクッキーを見て「フィンマックミサイルだぁ～！」と大興奮の甥っ子。

その笑顔に癒された幸せなお誕生日会でした。

当たり

この間、おやつにカールを食べていたら、なんだか変な形のカールがひとつ。

「見て。変な形。」と主人に見せると

「あ！かえるだ！当たりだね。」と。

そう言われてよく見ると、カールキャラクターのかえるさんのお顔でした。

ワンテンポ遅れて感動。

なにか良い事あるのかな

お誕生日

２３日は主人のお誕生日でした。

今年もリクエストはお家でコース料理。レストランの様にはいきませんが、日頃の感謝を込めてお料理しました。

まずは冷たい前菜、タラモディップ・グレープフルーツのサラダ添え

タラモはたらことジャガイモのペーストを合わせたもの。前菜なのでふわっと軽い食感に仕上げました。
(写真が暗くて残念。。)

２品目は温かい前菜、パプリカとモッツァレラ・プチトマトのファルシー

ローストしたパプリカにモッツァレラを巻いてオリーブオイルをかけ、軽くオーブンで焼きました。パプリカの甘みとモッツァレラのまろやかさが良く合います。

お隣はスパイスを少々効かせたお肉を詰めて焼いた、ちっちゃくてもジューシーなプチトマトです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして３品目はかぶと柚子のポタージュ

これは、先日参加したお菓子の講習会で教えて頂いたもの。

かぶの甘みと柚子の香りの組み合わせがさりげなく和を連想させます。クリーミーでとても優しく、ほっと温まるスープです。一口食べるとほっと幸せな気持になれるようなこのスープ、これからの寒い季節にぴったりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて次はメインのお魚料理。鯛のアクアパッツァ風スープ仕立て

アサリ、にんにく、オリーブ、トマト、サフランとシンプルな材料ですが、しっかり良い味を出してくれます。

吉祥寺のダンディゾンのパンを温めて、スープまでしっかり頂きました。

良い素材で丁寧に作られているダンディゾンのパン・・・大好きで、ついつい食べ過ぎてしまいます。

食べ過ぎてお腹いっぱいになってしまう前に・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最後のお肉料理、ビーフシチュー

前日からコトコトコトコト・・・時間をかけて煮込んだビーフシチューは甘みとコクの詰まった良いお味に仕上がりました。赤ワインの色からだんだん濃くなり、深みのあるこの色に変わっていくのを見ていると、毎回わくわくしてしまいます。

ゆっくりじっくり作ったものは、ゆっくりじっくり身体に沁みますね。

温かいポテトグラタンを添えて

デザートはもちろんバースデーケーキ

シンプルですが、主人の好きなショートケーキにしました。
お料理でお腹いっぱいになってしまったので、コーヒーを淹れてほんの一口だけ・・・

今年も楽しくお誕生日ディナーが出来た事に感謝します

ハンバーガー

今日は朝から雨。こんな日はお家でゆっくりに限ります。

最近ずっと作りたかったハンバーガーで気分転換です。

パテは牛肉を包丁でたたいてミンチにして、つなぎはなし。お家なので贅沢に作っちゃいます。

塩こしょう・ガーリックでグリル。これだけで良いにおい。

ソテーしたオニオンとこんがりベーコンにモッツァレラチーズをのせてトロトロに溶かしたら・・・

たっぷりのレタスと厚切りトマトにチーズの溶けたパテを乗せて完成！

もちろんポテトも忘れずに。

皮付きのまま下茹でして油で揚げますが、ポテトの揚げ具合は研究中です。。

作りたかったハンバーガーを作れて満足。

気持の良いお天気の中のお散歩も大好きですが、美味しい休日はわたしにとって幸せな休日です。

産休

この間までの秋の空気がうその様に急に冬が近づいてきました。

イルミネーションも綺麗に輝き、気持ちはすっかりクリスマスです。

もっともっとお菓子を作りたい季節ですが、ecrinは１１月から完全に産休をいただきました。

クッキーもケーキも作るだけで楽しい気持ちになれる１２月にお休みというのはとても寂しいものですが、産休後また色々なお菓子をご紹介できるように、今のうちにじっくり計画を練りたいと思っています。

１０月中、少しだけしていたお仕事の中で、素敵なテーマのものがありました。

デンマークの方からアンデルセンをテーマにしたパーティのお菓子のご注文でした。

ご希望はメルヘンなものではなく、「白いお菓子達」

色々と考えて、レアチーズ・モンブラン・クラフティをプティフールバージョンでお届けしました。

プティフールを作っていると、その可愛らしさにたくさんの種類を並べてパーティをしたくなってしまいます。

クリスマスにそんな事ができれば良いのに・・・と思いながらもこれでしばらくお仕事はお休みです。

産休後の予定はまだたっていませんが、決まり次第ご連絡させていただきますので、今後とも宜しくお願い致します。

抹茶のモンブラン

先日、和をテーマにしたパーティのデザートをご用意させて頂きました。

和のお食事に合わせてねりきりをイメージした直径３ｃｍのちっちゃなモンブラン。

マロンクリームベースにしっかりお抹茶を練りこみました。
アーモンドクリームを詰めたタルト生地にラム酒をきかせ、中にはホワイトチョコレートで甘みをつけたクリームにマロングラッセ。小さいながらにぎゅっと詰まった贅沢な大人味のモンブランです。

作っている間中、香ばしいタルト生地の焼ける香りとほっくりとした栗、色鮮やかなお抹茶に秋を感じるとても幸せな一時でした。

10月お菓子教室のご案内

風が心地よく感じられる季節になりました。

秋は一年の中でも大好きな季節です。

急に焼き菓子が恋しくなったりしてしまいます。

さて、しばらくの間お休みさせて頂いておりましたお菓子教室ですが、１０月にほんの少しですが開催させて頂きたいと思います。

ブログの更新もほぼできていない状態にもかかわらず、レッスンのリクエストやメールをくださいました皆さま、本当にありがとうございます。

１１月からお仕事も含めて産休に入らせて頂く事になりましたので、その前に一度レッスンをさせて頂きたいと思い、レッスン内容を考えました。

「よいしょ」と思わなくても作って頂けるような秋のお菓子３種をご紹介致します。

・栗のパウンドケーキ
・りんごとバニラとはちみつのパウンドケーキ
・クッキー(内容検討中)

パウンドケーキといえども、普段は細かくかなりの種類の材料を使っておりますが、今回はできるだけお家で作って頂きやすいよう揃えやすい材料で試作しなおしました。

一口で秋を感じていただけるようなケーキになったかと思います。
栗のパウンドケーキにはリッチにスペイン産の栗をたっぷり入れて・・・

りんごのパウンドケーキはオーガニックのはちみつと優しいバニラの香りがふんわり香り、フレッシュのりんごを包み込みます。

他のフルーツでもアレンジできる生地ですので、お家で色々楽しんで頂ければと思います。

クッキーは現在検討中ですので、お楽しみ・・・ということで。。

日程は１０月２５日(火)～２８日(金）１１時～１４時/１５時～１８時　となります。
講習費　￥６，５００-

ご希望のお日にち、お時間をメールくださいませ。

emi.ecrin@nifty.com

ご質問なども含め、お気軽にご連絡ください。
よろしくお願い致します。